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VINS NATURELS D’AZUL Y GARANZA
Azul y Garanza travaille à la lisière du semi-désert des Bardenas Reales, en Navarre, dans le nord de l’Espagne, où les conditions difficiles donnent de petites récoltes de raisins minuscules et concentrés. En 1999, María Barrena, Fernando Barrena et Dani Sánchez ont repris une cave coopérative à Carcastillo, construite à l’origine en 1940. Les sols sont constitués d’une fine couche pauvre d’argile et de calcaire, et il pleut à peine. Ils plantent des espèces autochtones, maintiennent les vignobles à petite échelle et protègent la forêt qui les entoure, car la biodiversité renforce les vignes.
La cave utilise toujours les anciennes cuves en béton semi-enterrées de la coopérative, ainsi que des fûts de chêne et des foudres pour la gamme classique. La Garnacha domine, avec la Garnacha Blanca, le Tempranillo et le Viura. Les vins Naturaleza Salvaje passent six mois en cuve béton, et le blanc fermente sur ses peaux. Piripi est un Tempranillo sans ajout de soufre. María est également à l’origine d’Entre Vinyes, dans le Penedès. Essayez le rouge et le blanc Naturaleza Salvaje.
