Son Llebre Negra 2021

Son Llebre Negra est un vin naturel élaboré par Cati Ribotdans la région de Majorque en l'Espagne. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages oubliés suivants Escursac, Callet et Callet Negrella. cultivés sur un sol volcanique. 

Ce vin est élevé en amphore, en acier inoxydable et en barriques, ce qui en fait un mélange assez varié. Aucun ajout de soufre.

Notes de macération de cerises macérées, de framboises, d'un peu de fumée et d'arômes verts éthérés.

Productrice de vin Cati Ribot a commencé à produire des vins en 2029 sur l'île de Majorque. Avec très peu d'intervention dans la cave et un soin total dans le vignoble, elle est respectée pour ses vins propres et frais qui ont un sens aigu de l'appartenance.

Cati Ribot Elle n'utilise que de vieux cépages majorquins, que même les habitants de l'île ont oubliés, comme le Callet, le Fogoneu, le Prensal blanc, le Malvasia, le Gorgollassa, l'Escursac, le Giró Ros et le Callet Negrella.