Himmel auf Erden 'Grand Cuvée' 2025 est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc vif et croquant est composé d'un assemblage de 70% de Grüner Veltliner et de 20% de Sauvignon Blanc, ainsi qu'une touche de 10% de Furmint, dont le Grüner Veltliner est planté densément sur des sols calcaires durs.
Le Sauvignon Blanc est plus exposé, et tous les raisins sont cultivés sur ses précieux terroirs du Leithaberg, qui, contrairement à la plupart de ses vignes situées du côté est du lac de Neusiedl à Illmitz, se trouvent en fait de l'autre côté du lac, à l'ouest et plus près de Rust. Connu pour ses merveilleux sols calcaires, le Leithaberg est l'un des plus anciens sites viticoles connus au monde, avec des preuves indiquant que des vignes y étaient cultivées dès le 8e siècle avant JC !
Quel goût a le Himmel Auf Erden 'Grand Cuvee' de Christian Tschida ?
Ce vin blanc d'entrée de gamme du maître du Burgenland est un peu réservé au début (à boire en juillet 2026) et pour cette raison, nous suggérons une carafe rapide si possible. Il y a un bel équilibre entre minéralité et fruits à noyau, accompagné d'une note verte savoureuse.
Plus tard, apparaissent des notes de pamplemousse, de galets mouillés et de sel, ainsi que de melon doux et davantage de cette touche herbacée et végétale, peut-être apportée par le Furmint.
Bien que nous ne suivions pas le rappeur, les fans d'Action Bronson ont peut-être vu Christian Tschida apprécier ce vin à la fois à New York et récemment dans ses vignobles du Burgenland.
Fait intéressant, nous avons demandé à Christian Tschida pourquoi il avait récemment décidé de nommer ce blanc Himmel Auf Erden "Grand Cuvee" et il a répondu que c'était parce que tout le monde le désignait comme "le normal" plutôt que comme l'orange, qui est le Maischevergoren.
Comment est élaboré le vin Himmel Auf Erden ?
Himmel Auf Erden Weiss 'Grand Cuvee' est élevé en grands fûts de chêne neutres pendant environ 10 mois, sans ajout de soufre à aucune étape. Ce millésime offre une minéralité fantastique, une acidité vive ainsi que des notes délicieusement addictives de fruits à noyau, accompagnées d'une texture juteuse en bouche.
La perfection ? Eh bien, c'est le paradis sur terre comme le suggère l'étiquette !
Regardez notre documentaire sur Christian Tschida ici
