Chardonnay Les Lumachelles 2020 (un par commande)

LeChardonnay Les Lumachelles d'Étienne Thiebaud de Domaine Des Cavarodes est un vin naturel sans soufre ajouté. Il est élaboré à Cramans (au nord d'Arbois), dans le Jura, à partir de raisins 100 % chardonnay.

C'est sûr, c'est toujours un producteur hype du Jura, Étienne Thiebaud, dreadlocké, mérite tout le crédit qu'on lui accorde. Notoirement timide et obsédé par le dévouement à la vigne, l'agriculture à cheval et apparemment peu intéressé par les aspects modernes de la vie, ce producteur se concentre vraiment sur le vin et non sur la célébrité.

Ses vins sont toujours des valeurs sûres dans les bars à vin branchés, ils vous déçoivent rarement et présentent souvent un équilibre merveilleux et précis entre la minéralité, l'énergie et la profondeur.

Il s'agit de son Chardonnay "Lumachelles", cultivé sur des sols calcaires sur une partie de ses 4,5 hectares dans le cadre de l'appellation Côtes du Jura.