Carambolage II

Carambolage II est un vin naturel élaboré par Domaine des Trouillères, dans la région volcanique d'Auvergne en France. Ce vin rouge à 13 % est produit avec des raisins Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, donc un assemblage rouge-blanc.

Bien que nous ne l'ayons pas encore goûté, nous entendons qu'il présente des notes vibrantes de baies de fruits des bois éclatants et une subtile touche minérale. Le Chardonnay est pressé directement et vieilli pendant 12 mois en petits fûts de 225 l avant d'être assemblé avec les rouges, puis vieilli en pierre pendant 6 mois supplémentaires.