Côtes de Jura Tradition 2015 (Sous Voile)

Domaine Macle
Raisins: ChardonnaySavagnin
Pays: France
Régions:Jura
Type de vin:Blanc
Millésime: 2015
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 14%
€44,36 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
€59,15 par litre
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Côtes de Jura Tradition 2015 (Sous Voile) du Domaine Macle est un vin naturel élaboré dans le Jura à partir des cépages Chardonnay et Savagnin .

Il s'agit d'un vin Sous Voile, une méthode que la région du Jura est réputée maîtriser. Généralement élaboré avec du Savagnin mais également avec d'autres cépages blancs comme le Chardonnay, Sous voile signifie « sous un voile ».

Sous Voile est essentiellement l'endroit où une couche (ou voile) de levure se forme à la surface du vin blanc lors de son vieillissement en fût.

Pendant le processus de maturation, le fût n'est ni rempli ni complété, ce qui laisse de la place au vin pour être exposé à l'oxygène.

Une fois le voile formé, il protège généralement le vin de l'oxygène et des arômes de noisette, d'épices et de fleurs se développent également.

Le Vin Jaune du Jura est élaboré ainsi, mais de nombreux producteurs de la région élaborent le Savagnin sous voile en le retirant à un moment donné de l'élevage du Vin Jaune, pour ne pas être aussi intense.

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

Côtes de Jura Tradition 2015 | Natural Wine by Domaine Macle.
Domaine Macle - Côtes de Jura Tradition 2015 (Sous Voile)
€44,36 compris 20% TVA FranceCliquez pour changer de pays.
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VIN NATUREL DU JURA

Comme tu le sais sans doute, nous ne nous lassons pas des vins du Jura ! Cette petite région française abrite de véritables vignerons cultes dont les bouteilles sont quasiment impossibles à se procurer, comme Overnoy, Labet ou Ganevat. Mais nous sommes aussi de grands fans des vins jurassiens des viticulteurs Didier Grappe, L'Octavin, Domaine Touraize, Valentin Morel, Les Bottes Rouges, Philippe Chatillon et Domaine des Cavarodes, pour n'en citer que quelques-uns.
Si tu es aussi passionné que nous par les vins naturels du Jura et que tu veux en savoir plus sur les personnes qui se cachent derrière, ne manque pas notre mini-série documentaire sur YouTube. Nous avons interviewé Pierre Overnoy, Tony Bornard, Alice Bouvot, et bien d'autres encore !

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