Cerf 2023 est un vin naturel élaboré par Grandbois Wines dans la région de la Moselle, en Allemagne. Ce vin Rose rare, unique et savoureux est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir.
Philippe et Tanja Grandbois dirigent leur petit domaine dans la vallée de la Moselle. Le parcours de Philippe pour arriver ici fut indirect : il a travaillé pendant des années dans le monde des cocktails et du vin en Australie, en Bourgogne, en Nouvelle-Zélande et au Canada, avant de s’installer sur les pentes abruptes de schiste de la Moselle. Tanja est arrivée par la pâtisserie, ce qui peut sembler incongru jusqu’à ce que l’on goûte à la précision de leurs créations.
Ils documentent bien leur vie sur Instagram et cultivent 3 hectares, aidés en partie par un troupeau de moutons très mignons qui travaillent entre les rangs de vigne. CERF, alias Le Cerf, est un Rosé de Pinot Noir unique, sans aucun ajout… et nous sommes certains qu’il vous surprendra et vous impressionnera !
Plus, seulement 500 bouteilles ont été produites… beaucoup n’auront donc jamais l’occasion d’y goûter, d’autant plus que nous en avons commandé une bonne quantité après avoir goûté un échantillon ! Pourquoi est-il si exceptionnel ?
Tout d’abord, ce Rose pâle et léger appelé CERF, qui paraît presque orange, offre un nez incroyable ! Il est savoureux et s’ouvre sur des notes de tomate, de rhubarbe, de céleri-rave et un rappel des shots de « Mexicana » que nous buvions dans notre jeunesse.
La bouche offre une approche profonde similaire, rehaussée par des touches de rose, de litchi et de terre humide aux notes végétales. Vraiment exceptionnel et très différent de ce que la plupart des gens attendent d’un Rosè !
