Aurore 2019

Aurora 2019 de I Vigneri Di Salvo Foti est un vin naturel élaboré en Sicile à partir de raisins Carricante .

Un blanc raffiné et élégant mais avec une âme clairement présente.

C'est 100% Carricante et à notre avis, différent de la plupart des Etna Biancos. Il a une bouche ronde, toujours avec une grande minéralité mais une profondeur de pêche, de caramel au beurre, de thé vert et de miel avec une touche herbacée terreuse qui ressort comme le veut.

Légèrement filtré, ce qui lui confère du raffinement, il présente une finale excellente et longue.

A très bien fonctionné avec Spaghetti Vongole.