Hautes Côtes de Nuits 2020

Hautes Côtes de Nuits 2020 est un vin naturel élaboré par La Maison Romane, dans la région Bourgogne en France. Ce vin rouge est composé à 100 % de pinot noir, élaboré par Oroncede Beler du domaine qui est basé à Nuits-Saint-Georges, et qui achète des raisins en tant que Négociant auprès de vignerons talentueux des environs.

Dans la cave, seules quelques interventions sont effectuées, le pigeage n'étant réalisé qu'en phase finale, sans ajout de soufre, ou avec des doses très faibles.

L'élevage des vins dure 12 mois dans de vieux fûts de chêne. Dès l'origine, les vins de La Maison Romane n'ont pas été collés, ni filtrés, et sont mis en bouteille manuellement. Toutes les cuvées sont cirées et fermées.

Ce pinot noir des Hautes Côtes de Nuits provient spécifiquement de Villars-Fontaine, cultivé sur des sols argilo-calcaires.