Mathilda 2021

Mathilda 2021 est un vin naturel élaboré par PIRI Naturel, dans la région de la Nahe en Allemagne. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Kerner, Riesling et Silvaner.

Détails de production de Mathilda : Mathilda est élaboré par Christine Pieroth chez PIRI Naturel dans la région de la Nahe en Allemagne. La famille de Christine produit du vin ici depuis 1781. Elle a créé sa propre ligne sous le label PIRI Naturel pour se concentrer sur une approche basée sur le calendrier lunaire et des méthodes naturelles. L’assemblage utilise du Kerner, Riesling et Silvaner issus de vignes âgées de 25 à 35 ans sur des sols limoneux et rocheux à une altitude de 150-300m. Les raisins sont récoltés séparément puis partiellement pressés directement et partiellement macérés une nuit avant assemblage. Le vin fermente et vieillit en partie en cuve et en partie en fûts de chêne usagés sur lies totales. Mis en bouteille en été sans ajout de soufre. 11 % d’alcool, 3000 bouteilles produites.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Mathilda par PIRI Naturel, mais nous entendons qu’il présente des notes de pomme verte, banane, fleur blanche, agrumes et une touche de fruit tropical non mûr.