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VINS NATURELS DE WENINGER
Weninger est le domaine familial de Franz Weninger à Horitschon, où la famille produit du vin depuis 1828. En 1997, son père fut parmi les premiers Autrichiens à acheter des vignes de l'autre côté de la frontière, près de Sopron, berceau historique du Blaufränkisch, appelé Kékfrankos en Hongrie, et Franz a repris la partie hongroise en 2000. Ils cultivent environ 50 hectares au total, sur des sols allant du limon riche en fer de Hochäcker au gneiss et au schiste micacé du vignoble Steiner, ainsi que sur le calcaire d'Ofen.
Les fermentations sont spontanées, avec de vieux fûts, des amphores et du béton plutôt que du bois neuf. Il est amusant de comparer le Blaufränkisch selon les parcelles : Hochäcker, issu de vignes de 40 ans, Kirchholz, issu de vignes pouvant atteindre 60 ans, et Ofen, issu de leur vignoble le plus frais, à 340 mètres d'altitude. Pour boire au quotidien, il y a Ponzichter et Rozsa Petsovits, un rosé foncé nommé d'après la grand-mère de Franz, ainsi que les expérimentations Franz Plays.
