Lacaldera Rosso 2022

Lacaldera Rosso autorstwa Andrea Occhipinti to czerwone wino produkowane w Lacjum z rzadkich winogron Grechetto rosso.

Andrea Occhipinti (bez związku z Arrianą Occhipinti na Sycylii) działa w regionie Lacjum we Włoszech i postawił sobie za cel zachowanie lokalnych odmian winogron, dlatego konsekwentnie pracuje tylko z rodzimymi odmianami Aleatico di Gradoli oraz Greghetto (również: Grechetto) rosso, dążąc do udowodnienia, że ich ochrona jest warta zachodu.

Andrea Occhipinti nie starzeje żadnego ze swoich win w drewnie. Zamiast tego korzysta z glinianych zbiorników, stali nierdzewnej oraz amfor o różnych rozmiarach. Uprawa jest wolna od chemikaliów, a siarka używana jest tylko w niewielkich ilościach i wyłącznie podczas butelkowania.

Chociaż technicznie jest odpowiednikiem Sangiovese, Grechetto rozwija się w tym regionie na tyle długo oddzielnie, że posiada swoje unikalne cechy. Dlatego Andrea woli nadal nazywać je tradycyjną nazwą Greghetto rosso.