Crémant Brut Nature, Levures Indigènes 2020

Crémant Brut Nature, Levures Indigènes 2020 to naturalne wino stworzone przez Domaine de la Touraize w regionie Jura we Francji. To wino musujące powstało z winogron Chardonnay i Savagnin, a jego wyjątkowość polega na tym, że druga fermentacja odbywa się przy użyciu ich własnej mieszanki dzikich drożdży, co jest BARDZO trudne do wykonania i wymaga użycia fermentującego soku z następnego rocznika w bardzo określonym momencie i z odpowiednią ilością drożdży. Jest to podobne do „Indigene” Stephane’a Tissota i wymaga dużych umiejętności oraz cierpliwości, co skutkuje również wolniejszą refermentacją, która może dodać więcej złożoności.

Jak Crémant Levures Indigénes 2020 wypada w porównaniu z innym Crémant Touraize 2020?

Nieco tańszy Crémant Touraize 2020 ma bardziej wyraziste, szczupłe ciało z solnymi, mineralnymi nutami, które ujawniają się później w kieliszku.

Crémant Levures Indigénes 2020 jest bardziej zaokrąglony, z nutą ciasta i rodzynek, ma zauważalnie mniej bąbelków niż drugi, ale jest bardziej maślany w profilu.

Podczas degustacji z naszym zespołem obydwa bardzo nam się podobały, opinie były podzielone, ale większość stwierdziła, że gdyby mogli wybrać tylko jedno, byłby to Crémant Levures Indigénes. Jednak nie mamy żadnych zastrzeżeń do żadnego z nich! Doskonały stosunek jakości do ceny.