Nituix

Nuix od Celler Tiques to naturalne wino z Penedes w Katalonii, wykonane z mieszanki winogron Xarel lo i Macabeu.

Szczegóły produkcji Nituix: Nituix jest produkowane przez Joana Rubió w Celler Tiques (znanym również jako Cal Tiques) w Penedès, Katalonia. Joan spędził 15 lat w Recaredo, awansując na stanowisko Dyrektora Technicznego i wprowadzając podejście oparte na kalendarzu księżycowym, zanim w 2015 roku rozpoczął własny projekt na rodzinnych winnicach. Mieszanka to 75% Xarel·lo i 25% Macabeu. Ręczne zbiory w skrzynkach po 15 kg, odszypułkowane i poddane 5-dniowej maceracji w stalowych kadziach, następnie fermentowane z dzikimi drożdżami. Wino dojrzewa 3 miesiące w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Zawartość alkoholu 10,5%, 6 mg/l SO2.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika Nituix od Celler Tiques, ale słyszymy, że ma nuty zielonego jabłka, cytryny, migdała oraz delikatną, mineralną strukturę.