Canne 2017 to 14% naturalne wino stworzone przez Auréliena i Charlotte Houillon z Domaine Houillon, w regionie Rodanu we Francji. Dokładniej w Faucon, w Vaucluse. To wino powstało z winogron 70% Grenache, 20% Syrah i 10% Cinsault. Etykieta jest również ręcznie wykonana... ponieważ sama Charlotte znana jest z tworzenia papieru i używania różnych naturalnych pigmentów!
JEDNA BUTELKA NA ZAMÓWIENIE
Termin „canne” opisuje mały drewniany kranik montowany do tradycyjnych foudre, używany do odprowadzania soku wolnego spływu. Ta butelka zawiera wyłącznie jus de goutte, pochodzący z winorośli mających 50–60 lat i macerowany przez około dziesięć tygodni. Bez dodatku siarczynów.
Rocznik 2017 Canne (oznaczony tą nazwą na tylnej etykiecie) oferuje bogate i wielowarstwowe doznania smakowe, z aksamitną teksturą i wyrafinowanymi taninami. Aromaty są jasne i wyraziste, podkreślone subtelną, pikantną goryczką, która utrzymuje wszystko w równowadze.
Pojawiają się nuty gałki muszkatołowej, suszonych wiśni, odrobiny dymu i przypraw, a także akcenty zwęglonego drewna, pieprzu syczuańskiego, które łączą się z solidnymi, żującymi taninami nadającymi głębię.
Wypij w ciągu jednej nocy, ponieważ to wino zero/zero prawdopodobnie nie utrzyma się do następnego dnia
O Domaine Houillon w Rodanie
Aurélien Houillon, rodowity mieszkaniec Jury i kolejny utalentowany krewny Emmanuela Houillon z Maison Pierre Overnoy w Jurze, pracował również w tym majątku oraz w innych miejscach, zanim osiedlił się w Rodanie, by pracować razem ze swoją partnerką Charlotte.
Wina są zero-zero, czyli bez dodatku SO2, zgodnie z oczekiwaniami po legendach rodziny, i oferują dużą energię oraz głębię. Uprawiają 2,5 hektara winorośli w Faucon, w Vaucluse, na całkowitej powierzchni posiadłości (wraz z zapleczem noclegowym) wynoszącej 9 hektarów. Winorośle uprawiają wyłącznie przy pomocy koni!
