Hey! 2023

Hey! 2023 to naturalne wino stworzone przez Amós Bañeres w regionie Katalonii w Hiszpanii. To orange wine powstałe z 60% winogron Xarel-lo i 40% Macabeu, uprawianych na wapiennych glebach.

Pod względem profilu, to żywe Orange ma roślinny i miętowy charakter z nutami klementynki i moreli oraz delikatnymi akcentami toffi. Lekka struktura sprawia, że jest idealne na lekkie kolacje, to prawdziwy skarb!

Amós Bañeres podaje, że winorośle Xarel-lo mają 60 lat, a Macabeu 30 lat, obie uprawiane na działkach o powierzchni 1 ha.

Macabeu tłoczone bezpośrednio i fermentowane z dzikimi drożdżami. Starzone w włóknie. Xarel·lo, odszypułkowane i fermentowane ze skórkami przez 10 dni, bez kontroli temperatury. Po delikatnym tłoczeniu dojrzewało 11 miesięcy w używanej 300-litrowej beczce z francuskiego dębu z całkowitym osadem.

Bez batonnage. Bez dekantacji. Butelkowane bez stabilizacji, klarowania, filtracji ani siarkowania.