Brahma 2020 to naturalne wino stworzone przez Patricka Desplats w regionie Loary w Francji. To białe wino powstaje z Chenin Blanc i Sauvignon Blanc, które przechodzą lekką macerację przed tłoczeniem, a następnie dojrzewa przez 16 miesięcy w amforze Qvevri zakopanej pod ziemią w ogrodzie Qvevri Patricka.
Patrick Desplats to prawdziwa ikona sceny naturalnych win, który rozpoczął Domaine Des Griottes w 1999 roku, a w 2001 dołączył do niego Sébastien Dervieux z Domaine des Babass. W 2011 roku obaj poszli własnymi drogami, prezentując zupełnie różne style i mając rzekome nieporozumienia dotyczące orki gleby oraz używania traktorów kontra koni.
Patrick tworzy wina w amforach Qvevri zakopanych w ziemi i podobnie jak Sébastien Dervieux stosuje podejście zero-zero w kwestii siarczynów.
Patrick Desplats to wyjątkowa postać, unikająca paliwa, medytująca godzinami na słońcu, mieszkająca w niezelektryfikowanej, 2-metrowej chatce obok winorośli i ogrodu Qvevri, by być jak najbliżej dzikiej natury, w towarzystwie kotów i z unikalną wizją procesu winiarskiego, rzadko spotykaną we Francji, bardziej charakterystyczną dla Gruzji. Na przykład znany jest z trenowania niektórych winorośli na drzewach. Nie pracuje już w tradycyjnej winiarni, lecz żyje i pracuje na zewnątrz, wśród winorośli, używając amfor Qvevri, by działać bez potrzeby elektryczności.
Te BARDZO RZADKIE, o bardzo niskiej ilości wina, są niskoprocentowe, dzikie, żywe i często zawierają elementy kwasowości lotnej, więc miej to na uwadze przed zakupem.
