Épona 2020 to naturalne wino stworzone przez Patricka Desplats w regionie Loary w Francji. To wino powstaje z mieszanki polowej różnych odmian winogron, obejmującej ponad 20 szczepów na małej działce o powierzchni 0,5 hektara. Niektóre winorośle mają 100 lat, są samorodne i nigdy nie miały kontaktu z chemikaliami.
Épona składa się głównie z Pineau d’aunis i Chenin Blanc, ale zawiera także Gamay, Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Grolleau Gris, Pinot Gris i inne.
Patrick Desplats to prawdziwa ikona sceny naturalnych win, który rozpoczął Domaine Des Griottes w 2001 roku wraz z Sébastienem Dervieux z Domaine des Babass. W 2011 roku ich drogi się rozeszły, prezentując zupełnie różne style i rzekomy spór o to, czy orać glebę, czy nie.
Patrick tworzy wina w amforach Qvevri zakopanych w ziemi, a podobnie jak Sébastien Dervieux, stosuje podejście zero-zero względem siarczynów.
Patrick Desplats to wyjątkowa postać, unikająca paliwa, medytująca godzinami na słońcu, mieszkająca w niezelektryfikowanej chatce o powierzchni 2 m² obok winorośli i ogrodu Qvevri, by być jak najbliżej dzikiej natury, w towarzystwie kotów i z unikalną wizją procesu winiarskiego, rzadko spotykaną we Francji, bardziej charakterystyczną dla Gruzji. Na przykład znany jest z trenowania niektórych winorośli na drzewach. Nie pracuje już w winiarni, lecz na zewnątrz, wśród winorośli, używając amfor Qvevri, by pracować bez potrzeby
Te BARDZO RZADKIE, o bardzo niskiej ilości wina, mają niską zawartość alkoholu, są dzikie, żywe i często zawierają elementy kwasowości lotnej, więc miej to na uwadze przed zakupem.
