Tradition 2023

Tradition 2023 to naturalne wino stworzone przez Antony'ego Tortula z La Sorga, w regionie Langwedocja we Francji. To czerwone wino powstaje z winogron Merlot, Sauvignon Blanc, Muscat Blanc a Petit Grain oraz Muscat d'Alexandrie.

To wyjątkowe wino cechuje się lekko atramentowym profilem z wyczuwalnymi taninami i dobrą strukturą. Co ciekawe, oprócz soku wiśniowego, czarnej porzeczki, kwiatów czarnego bzu i odrobiny grenadyny, pojawia się w nim także delikatna miętowa nuta, co jest rzadkością w czerwonych winach (jak również w białych). Po chwili kontaktu z powietrzem można wyczuć także lekki dym i pomarańczę krwistą.

Terroir: wapienny piasek w Carcassonne, glina wapienna w Marseillan (Zatoka Thau), Vin de France.

Odmiany winogron: Merlot (47 lat) 50%, Sauvignon Blanc (24 lata) 40%, Muscat Petit Grain i Muscat d'Alexandrie 10%; plon: 33 hl/ha.

Winifikacja: maceracja „trójfazowa” (mieszanka soku z prasowania, ręcznie odszypułkowanych i całych kiści w zależności od zdrowotności i dojrzałości winogron) w zbiorniku przez 42 dni, następnie dojrzewanie w zbiorniku przez 8 miesięcy.