Ex Vero III S 2022 od Werlitsch to naturalne wino z Styrii, wyprodukowane z winogron Chardonnay i Sauvignon Blanc . Seria S zawiera niewielką ilość cukru resztkowego.
Ex Vero od Werlitsch jest raczej legendarny w wyrafinowanym świecie naturalnych win.
Składający się z Sauvignon Blanc i Chardonnay (znanego lokalnie w regionie Steiermark, czyli Styrii, jako 'Morillon'), zakres Ex Vero dzieli się na regiony na stokach Werlitsch. Ex Vero I pochodzi z dolnych stoków, Ex Vero II ze średnich winnic, a Ex Vero III z najwyższych, charakteryzujących się bardziej surowymi i kamienistymi glebami Opok.
Winogrona do Ex Vero III S rosną ponad 300 m nad poziomem morza na glebie Opok, drobnoziarnistym, wapiennym marglu i mułowcu, typowym dla stromych styryjskich winnic. Efektem wyselekcjonowanych winogron z bardziej stromych i jałowych wyższych stoków jest głęboka i złożona biała mieszanka o egzotycznym i dymnym charakterze!
Chociaż nie mieliśmy jeszcze okazji spróbować rocznika 2022 Ex Vero III S , słyszymy, że prezentuje świeży, zielony i dymny nos, podczas gdy na podniebieniu ukazuje bardziej egzotyczne smaki, takie jak kiwi i marakuja, zachowując jednocześnie kamienistą i dymną strukturę. Pozwól mu się otworzyć, a dymność przemieni się w orzechowy i chlebowy smak!
Trudna fermentacja skłoniła producenta do decyzji – po długim okresie dojrzewania wina na osadzie – o zabutelkowaniu z kilkoma gramami cukru resztkowego, który wzmacnia głębię wina!
Brigitte i Ewald Tscheppe z Werlitsch, wraz z producentami win ze Styrii: Taus, Tscheppe, Muster i Strohmeier, należą do grupy ‘Schmecke das Leben’ (‘Taste life’).
Ich filozofia opiera się na ochronie ziemi oraz tworzeniu autentycznych i ekspresyjnych naturalnych win, które pozostają wierne swoim korzeniom. To zaproszenie do zwolnienia tempa, podzielenia się kieliszkiem i prawdziwego cieszenia się chwilą!
