I Am The Ninja 2023

I Am The Ninja 2023 to półwytrawne, musujące naturalne wino stworzone przez Testalonga, w regionie Swartland w Południowej Afryce. To musujące wino powstaje z winogron Chenin Blanc.

Notatki degustacyjne I Am The Ninja 2023 od Testalonga

Rocznik 2023 I Am The Ninja 2023 ma nuty miodu, gruszki, melona i owoców cytrynowych z bardzo subtelnymi ziołowymi niuansami (szałwia?) w aromacie. Oferuje zabawne musowanie z półwytrawną słodyczą, którą towarzyszy chłodna, miętowa ziołowość oraz orzeźwiająca kwasowość mimo zawartości cukru resztkowego.

Świetnie sprawdzi się jako kieliszek na start w słońcu, do pikantnych potraw (odrobina słodyczy doskonale łagodzi ostrość chili – zaufaj nam!) lub nawet jako deserowe musujące wino do deserów z świeżymi owocami, takich jak Eton Mess czy maliny Pavlova.

Proces produkcji I Am The Ninja 2023 od Testalonga

I Am The Ninja 2023 od Testalonga to naturalne wino wykonane w 100% z Chenin Blanc, według metody méthode ancestrale pét-nat. Wino najpierw fermentuje i dojrzewa przez dwa miesiące w stalowych tankach, a następnie, zanim fermentacja zostanie zakończona, spędza dodatkowe jedenaście miesięcy dojrzewając na osadzie w butelce przed degorżowaniem. Podczas produkcji nie ma kontaktów ze skórkami, ponieważ winogrona są bezpośrednio tłoczone. Wspominamy o tym, ponieważ Craig Hawkins z Testalonga znany jest z produkcji win ze skórkami, choć obecnie robi to rzadziej.