Le Ginglet 2019

Le Ginglet 2019 to naturalne wino stworzone przez Tony’ego Bornarda, w regionie Jura we Francji. To czerwone wino powstało z winogron Trousseau. Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika, ale rocznik 2020 dodał energii dzięki żywemu kopniakowi kwasu octowego i ciemnym owocom leśnym. Zabawne i pyszne. Nie możemy się doczekać, aby spróbować także tego rocznika!

Dlaczego nazywa się Le Ginglet?

Nazwa Ginglet to zabawne określenie, w zasadzie slangowe słowo pochodzące od „guiguer”, co oznacza skakać, ponieważ wino sprawia, że chce się skakać. Odpowiada łatwemu w piciu winu, trunkowi do zabawy... które nie traktuje się zbyt poważnie, to wino przyjemności, do picia dla jego owocowości i świeżości. To dialektalne słowo oznacza także wypicie kieliszka – cieszenie się chwilą.

Jak powstaje Le Ginglet Tony’ego Bornarda?

W przypadku Le Ginglet winogrona Trousseau rosną na czerwonych marglach, zostały zebrane 7 września, następnie w 100% odszypułkowane i poddane codziennym przetłaczaniom z delikatnym ugniataniem podczas 3-tygodniowej maceracji. Le Ginglet jest potem fermentowane i dojrzewa w zbiornikach przez 9 miesięcy. Bez dodatku siarczynów, jak we wszystkich winach Tony’ego Bornarda.

FILM DOKUMENTALNY O TONY’M BORNARDZIE

Jeden z naszych pierwszych filmów dokumentalnych sprzed wielu lat powstał z udziałem Tony’ego Bornarda, w czasie gdy właśnie budował swoją nową winiarnię w Pupillin i dosłownie przenosił beczki ze starej piwnicy Philippe’a Bornarda do nowego miejsca w pobliżu. Ten okres zmian był ważnym momentem dla Tony’ego Bornarda, który otwarcie mówi o tym i o emocjonalnych aspektach z tym związanych.