Nach (1 litre)

Milan Nestarec - Nach: Bardzo lubię czerwone wina z Jury: są trochę niedoceniane w porównaniu ze słynnymi białymi z tego samego regionu. Morawy to podobna historia, choć może bardziej z powodu braku pewności siebie – gdybyś spędził tu trochę czasu, na pewno usłyszałbyś frazę „nie potrafimy zrobić porządnego czerwonego na Morawach, po prostu nie ma tu wystarczająco słońca”.

To zawsze mnie irytuje, bo tak naprawdę mamy tu prawdziwy skarb: lekkie, przyjemne czerwone wina z dobrą kwasowością. Przestań tęsknić za tymi krzykliwymi, mięsistymi czerwonymi z Chile czy południa i ciesz się pięknem, które masz na wyciągnięcie ręki...

Oczywiście jestem stronniczy, bo piję typowe wiejskie czerwone morawskie od dziecka – jeszcze przed erą nowych dębowych beczek, odkwaszaczy, tanin i całego tego BS, który zacierał charakter naszych win. Ale chciałem przywrócić normalne, soczyste czerwone morawskie na piedestał.

Oto Nach, nazwane od koloru (= fioletowy po czesku). Rocznik 2020 to mieszanka Pinot Noir, Blaufrankisch i nowo także St.Laurent, szczepu, który uwielbiam i chciałbym widzieć częściej. Leżakowane w dużych (3000 l) neutralnych dębowych beczkach, butelkowane w zdrowej pojemności jednego litra.

Chodzi o to, by mieć wino, które można pić dosłownie z każdym, czy to fanami naturalnego wina, czy jego przeciwnikami. (Czasem żartuję, że robię to wino, żeby mieć coś do picia z moimi sąsiadami z Bílovic.)