Spätburgunder 2021 es un vino natural SERIO elaborado por Carsten Saalwächter, en la región de Rheinhessen en Alemania. Este vino tinto está hecho con uvas Pinot Noir elaboradas al estilo borgoñón y es su vino de entrada... pero CONFÍA EN NOSOTROS, ESTO ES ALGO SERIO cultivado en Ingelheim y sus suelos calcáreos.
EN SERIO... ¿cómo es que este vino es tan complejo a este precio?? ¿Hubo un error en el viñedo? Literalmente revisamos dos veces nuestros precios cuando lo olimos por primera vez para asegurarnos de que teníamos el vino correcto - esto es absolutamente increíble y nunca habíamos tenido un vino así a este precio.
A aroma de vida con toques de ceniza, pimienta vegetal y frutas guisadas maravillosamente que resultan increíblemente invitantes. Para un Pinot del 12%, tiene un agarre tánico suave que cautiva y da filo - este no es un Pinot glou glou pero al mismo tiempo el perfil de sabor es tan perfecto, mineral y acogedor que también es accesible... ¿y tan complejo??
10/10 uno de los vinos con mejor relación calidad-precio que esta tienda web ha tenido JAMÁS. A vino para amantes del vino... a un precio increíble.
Saalwächter es un viñedo histórico desarrollado por primera vez por Paul Christian Saalwächter en 1853, quien fue alcalde de la región rica en piedra caliza de Ingelheim. La bodega está ahora dirigida desde 2017 por el joven enólogo Carsten Saalwächter, quien está siendo descrito como uno de los enólogos alemanes más emocionantes que está revolucionando la escena del vino natural, haciendo vinos elegantes, gastronómicos y precisos que están entusiasmando mucho a los sumilleres en los mejores restaurantes.
Saalwächter tiene parcelas tanto en Ingelheim como en las laderas muy empinadas y dominadas por pizarra de Assmannshäuser Höllenberg, que él describe como parcelas de verdadero Grand Cru. Con experiencia en Borgoña y un amor por el Pinot Noir y el Chardonnay, Carsten Saalwächter realmente está mostrando un estilo borgoñón en sus vinos que está llevando el vino alemán de baja intervención a nuevas alturas.
