Sylvaner "Zellberg" 2019 es un vino natural elaborado por Julien Meyer, en la región de Alsacia en Francia. Este vino blanco oxidativo está hecho con uvas Silvaner, que después de la fermentación es envejecido bajo flor durante 4 años!
Este vino ofrece una complejidad excepcional por el precio. A aroma ligeramente volátil con toques de caramelo y melón. Toffee, piedra mojada, manzana magullada, vainilla con ácido acético en el fondo. Valor increíble para un vino complejo que es aún mejor al segundo día (probado con una bomba de vacío para vino)
Patrick Meyer dirige Domain Meyer, los viñedos que heredó cuando su padre enólogo Julien Meyer falleció. Lo inusual en el mundo del vino natural es que Patrick decidió volver a las prácticas convencionales en el viñedo, usando muchos pesticidas y herbicidas, ya que aprendió que esta es exactamente la forma en que deben tratarse los viñedos, habiendo estudiado en la escuela de vino donde esto era la norma.
La agricultura sostenible no era la forma moderna en ese entonces... Obviamente, pronto se dio cuenta de los problemas que había causado con la salud del suelo y de la vid, la producción de una calidad mucho menor y con vinos resultantes sin vitalidad ni vida. Rápidamente volvió a los métodos de su padre y sus vinos finalmente florecieron en vinos vivos.
La agricultura sostenible les ha dado más expresión y profundidad... y sus vinos son muy buscados en todo el mundo. Produce 50,000 botellas al año con sus 8 hectáreas de viñedos.
