El peso de la expectativa aplastaría a la mayoría de los hijos de los productores de vino. Elias Muster es hijo de Sepp y Maria Muster, uno de los nombres más reverenciados en el vino natural austriaco y, en lugar de alejarse de la comparación, ha creado algo que se sostiene completamente por sí mismo. Coprivus es 100% Sauvignon Blanc de las parcelas más empinadas de la familia en Südsteiermark, cultivado en Opok: el antiguo suelo de piedra caliza y arcilla que le da al Sauvignon del sur de Estiria su carácter mineral en lugar de un perfil tropical. Las vides tienen 25 años.
Encontramos notas de sabor increíbles de Manzanilla, Crema Chantilly, Té Oolong Lechoso, Melón y Sal. ¡¡Una maravilla!!!
Elias Muster escribe "Copriva significa Ortiga en el idioma esloveno. Sauvignon Blanc a menudo tiene componentes de sabor similares a la Ortiga, especialmente el sabor verde
eléctrico. Además, la Ortiga tiene un significado importante en la
aplicación holistic."
Método de elaboración:
Cosecha a mano, selección de uvas en el viñedo, prensado de racimos enteros, prensado espontáneo y suave durante un período de 4 horas, envejecimiento de 1,5 a 2 años (dependiendo de la añada) en barricas o barriles de 500 litros. El Cuvee Coprivus N.V es una mezcla de 2023/2024.
Elias se formó en Domaine Christian Binner en Alsacia antes de lanzar vinos bajo su propio nombre y ayudar en el trabajo de sus padres.
Coprivus no es tu Sauvignon Blanc de verano. Los suelos de Opok eliminan la acidez de grosella espinosa y hierba y la reemplazan con algo más mineral y texturizado: fruta de hueso, pedernal, flores blancas y un final largo y seco con una precisión casi salina. Aquí hay estructura, agarre, presencia y una persistencia en el paladar que exige tiempo en la copa.
Ábrelo una hora antes o déjalo unos años más en la bodega.
Se sostiene solo como una copa para contemplar. Igualmente brillante junto a platos ricos de pescado, quesos duros añejos o cualquier cosa que necesite un vino con verdadera columna vertebral.
