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Bourgogne Rouge 2023 es un vino natural elaborado por Sextant, en la región de Borgoña en Francia. Este vino tinto sin sulfitos añadidos está hecho con 100% uvas Pinot Noir, provenientes del Domaine du Moulin de FoulotFanny y Damien Gressard en Saint-Gengoux-Le-National de la Côte Chalonnaise.
Estas vides de Pinot Noir (de 30 años) están ubicadas en la comuna de Saint-Gengoux-Le-National, en suelo de arcilla y piedra caliza, orientadas al sureste. En la bodega, se realiza una vinificación con el 70% de racimos enteros en cubas de hormigón con 18 días de maceración
En cuanto al sabor, no tiene sulfitos añadidos pero sigue un enfoque más clásico de Borgoña, con notas de grosella negra y vainilla.
Juilien Atlaber comenzó a trabajar para Domain Derain, como mano derecha del legendario Dominique Derain. Los dos formaron una fuerte amistad, y con los años Julien empezó a lanzar sus propios vinos de Negoce bajo el nombre Sextant. Dominique Derain decidió retirarse, y ahora Julien Altaber dirige el domaine junto a su esposa y socia Carole Schwab. Gestionan tanto Sextant como Domaine Derain desde la misma bodega en Saint-Aubin.
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