Les Chassagnes 2020 MAGNUM

Les Chassagnes 2020 MAGNUM es un vino natural elaborado por Tony Bornard, en la región del Jura en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Savagnin, y lleva el nombre de la parcela Les Chassagnes, una de las mejores de los Bornard y que fue plantada mirando al este en 1990 en Pupillin, justo encima de Arbois.

Cosechadas el 9 y 10 de septiembre, las uvas se prensan en racimos enteros. Luego comienza la fermentación en tanques, antes de ser transferidas a barricas de 2400 litros. Envejecido con relleno sobre sus lías, como un vino Ouillè. Luego se mezcla con un 20% de Chassagnes 2019 y se envejece en botella durante al menos 18 meses antes de su lanzamiento.

DOCUMENTAL DE TONY BORNARD

Uno de nuestros primeros documentales hace muchos años fue con Tony Bornard, en una época en la que acababa de construir su nueva bodega en Pupillin, y literalmente estaba en el proceso de trasladar barricas de la antigua bodega de Philippe Bornard al nuevo lugar en la carretera. Este proceso de cambio fue un período importante para Tony Bornard y él se abre sobre esto y los aspectos emocionales relacionados.