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¿Quién es Tony Bornard?
Tony Bornard elabora vino en Pupillin, el pequeño pueblo del Jura que se considera la capital mundial del Ploussard. Su padre, Philippe Bornard, era un vigneron muy conocido allí, además de vecino y amigo de la leyenda del vino natural Pierre Overnoy.
Tony fundó su propio pequeño domaine en 2013 y, en 2017, se hizo cargo de las viñas de su padre y unió ambos domaines. Ha mantenido el estilo clásico del Jura y ha aportado a los vinos su toque personal, una historia que contamos en nuestro documental de abajo.
Hoy, el domaine abarca poco más de 11 hectáreas. Las botellas son fáciles de reconocer: todas las etiquetas llevan un zorro pelirrojo.
Vinos populares de Tony Bornard
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Preguntas frecuentes sobre Tony Bornard
¿Quién es Tony Bornard?
Un viticultor natural de Pupillin, en el Jura, que se hizo cargo del domaine de su padre Philippe Bornard en 2017 y lo unió al que había fundado en 2013.
¿Dónde está Domaine Bornard?
En Pupillin, cerca de Arbois, en el Jura, Francia.
¿Qué uvas utiliza Tony Bornard?
Ploussard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir y Chardonnay, además de la rara Melon à Queue Rouge.
¿Añade sulfitos Tony Bornard?
No. Sus vinos se elaboran sin sulfitos añadidos.
¿Por qué hay un zorro en las etiquetas de Bornard?
El zorro pelirrojo es el emblema del domaine y aparece en todas las etiquetas.
¿Qué es Melon à Queue Rouge?
Una rara mutación local de Chardonnay con tallos rojos. Tony la embotella por separado como Melon le Rouge Queue.
