Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 es un vino natural elaborado por Tony Bornard, en la región de Jura en Francia. Este orange wine está hecho con uvas Savagnin, y está limitado a solo 850 botellas

UNO POR PEDIDO

Proceso de Producción de Savagnin Oeuf 2018 por Tony Bornard

El vino natural Savagnin Oeuf 2018 del productor Tony Bornard está hecho con 100% Savagnin y se envejece en un recipiente de huevo de concreto (oeuf béton). Esta forma de huevo mantiene el vino en un movimiento constante

El Savagnin se cultiva en varias parcelas de margas triásicas y pedregales de piedra caliza bajociana
Sitios: "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"

Fecha de cosecha: 26 de septiembre, recogida a mano
Prensado lento en una prensa antigua de trinquete
Maceración de un mes y 11 meses de envejecimiento en el huevo (ver foto)

Sin sulfitos añadidos. 850 botellas producidas

Notas de Cata para Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Aunque aún no hemos probado el Savagnin Oeuf 2018, se dice que tiene notas de cáscara de cítricos vibrante, sutiles flores blancas y un toque de hierbas secas en nariz. En boca se describe como fresco y vivaz con sabores de manzana verde, un toque de almendra, y un final mineral, salino y elegante que perdura.

Esperamos una acción tánica audaz debido a su mes de contacto con pieles y 14% de graduación, por lo que es un orange wine probablemente más adecuado para acompañar comida