Vin Yóne 2011

Vin Yóne 2011 es un vino natural elaborado por Jules & Didier Grappe, en la región de Jura en Francia. Este vino blanco oxidativo está hecho con uvas Savagnin, y tiene la forma de un Vin Jaune, pero debido a las reglas de la denominación y también al tamaño completo de las botellas, no se le permite llamarse así.

Envejecido durante 75 meses en barricas de 228 litros (6.3 años), este vino es menos complejo que otros Vin Jaunes (¡y quizás el primero con tapa de rosca!) pero un gran vino oxidativo que funciona muy bien con tablas de quesos, platos de pollo y postres. Se conserva bien una vez abierto, estando tan acostumbrado al oxígeno. Sin sulfitos añadidos como en todos los vinos de Jules y Didier Grappe.

Documental en video de Didier Grappe

Uno de nuestros primeros documentales que hicimos en Jura fue con Didier Grappe, donde expresó su amor por las uvas híbridas y la forma en que trabaja en Saint Lothain, cerca de Poligny.