Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 es un vino natural elaborado por Tony Bornard, en la región de Jura en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Melon à Queue Rouge, que es una mutación de Chardonnay. ¡Este vino se envejece durante más de 6 años en barrica antes de ser embotellado!

Notas de cata de Melon Le Rouge Queue 2018 por Tony Bornard

Esta edición especial de Melon Le Rouge Queue 2018 presenta un ligero aroma volátil en nariz, que oscila entre eso y un aspecto más mantecoso como Piña Colada, Manteca de Cacao y Musli.

El paladar es rico, profundo y con una presencia significativamente GRANDE.

Con una sensación en boca llena y rica, casi opulenta pero aún ofreciendo suficiente acidez brillante, hay mucho panal de abeja que se percibe junto con manzana magullada, avellana y una salinidad calcárea.

Termina largo y sabroso, combinando una textura cremosa con una vibrante tensión mineral. Muy fresco y también envejecerá bien. Sugerimos decantar 30 minutos antes de beber y aceptar algunos aspectos volátiles más suaves.

Proceso de producción de Melon Le Rouge Queue 2018 por Tony Bornard

Melon Le Rouge Queue 2018, producido por Tony Bornard, es un vino natural elaborado 100% con Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), una mutación local de Chardonnay. Tras un prensado directo en prensa neumática, la fermentación comienza en tanques de acero inoxidable antes de que el mosto se transfiera a barricas de roble viejo. El vino luego pasa por un largo élevage ouillé (rellenado) sin bâtonnage durante 6 años y 8 meses ANTES del embotellado, donde reposa aún más antes de su lanzamiento oficial en febrero de 2025.

Sin sulfitos añadidos, como en todos los vinos de Tony Bornard

DOCUMENTAL DE TONY BORNARD

Uno de nuestros primeros documentales hace muchos años fue con Tony Bornard, en una época en la que acababa de construir su nueva bodega en Pupillin, y literalmente estaba en proceso de trasladar barricas desde la antigua bodega de Philippe Bornard al nuevo lugar en la carretera. Este proceso de cambio fue un período importante para Tony Bornard y él se abre sobre esto y los aspectos emocionales relacionados.