Nituix

Nituix de Celler Tiques es un vino natural elaborado en Penedés, Cataluña, con una mezcla de uvas Xarel lo y Macabeu.

Detalles de producción de Nituix: Nituix es elaborado por Joan Rubió en Celler Tiques (también conocido como Cal Tiques) en Penedés, Cataluña. Joan pasó 15 años en Recaredo, llegando a ser Director Técnico e introduciendo un enfoque basado en el calendario lunar, antes de iniciar su propio proyecto en viñedos familiares en 2015. La mezcla es 75% Xarel·lo y 25% Macabeu. Cosecha manual en cajas de 15 kg, despalillado y maceración durante 5 días en acero inoxidable, luego fermenta con levaduras silvestres. El vino envejece 3 meses en barricas de roble francés y americano. 10,5% de alcohol, 6 mg/l de SO2.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Nituix de Celler Tiques, pero nos cuentan que tiene notas de manzana verde, limón, almendra y un delicado toque mineral con textura fina.