Massimiliano Croci heredó la propiedad de su abuelo en 1935, que es mitad viñedos y mitad vacas lecheras, así como algunos de sus granos. Redujo la producción masiva de 100,000 botellas que hacía su abuelo a alrededor de 20,000, con un enfoque más fuerte en la calidad y métodos artesanales. La mayoría de los vinos Croci son pet nats, vinos espumosos que utilizan Barbera, Croatina, Malvasia y Ortugo. Las etiquetas Croci muestran las diferentes parcelas, como Campodello, Valtolla, Lubigo y Galvano.
