Jai Guru Deva 2021

Jai Guru Deva 2023 es un vino natural de contacto con piel elaborado por el joven y prometedor Shun Minowa, en la región de Emilia-Romagna, al norte de Italia. Este serio e intenso orange wine está hecho con aproximadamente un 30% de Ortugo y un 70% de Malvasia di Candia Aromatica.

También se dice que contiene cantidades MUY pequeñas de Marsanne, Trebbiano y Moscato...

¿Quién es Shun Minowa?

Un enólogo que rápidamente se está volviendo de culto, Shun Minowa es un viticultor japonés que se ha establecido en el hermoso Val Trebbia de Emilia-Romagna, elaborando vinos sin aditivos con un enfoque en orange wines de larga maceración con piel, especialmente con la uva local Ortugo.

Shun Minowa aprendió su oficio con Guilio Armanni, quien pertenece a Denavolo y es el enólogo principal en La Stoppa, lugar donde Shun Minowa se enamoró de las largas maceraciones de vinos de contacto con piel. No se usa azufre añadido en el proceso de vinificación de sus vinos.

¿A qué sabe Jai Guru Deva?

El anterior 2021 Jai Guru Deva tiene un sabor bastante intenso y es más accesible para beber ahora que el otro orange wine de Shun Minowa llamado GATE. En este Jai Guru Deva, hay una presencia profunda de hierbas con notas amargas y elementos de cáscara de mandarina. Un orange wine estructurado y serio, adecuado para acompañar comida y para envejecer. Pronto actualizaremos con una reseña de cata del 2023, ya que esta añada tiene una mezcla de uvas diferente.