François Saint-Lô

François Saint-Lô es un enólogo de culto en el valle del Loira, que produce vinos vibrantes y enérgicos como Les Pallenes y Hey Gro! con uvas típicas como Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc y Pineau d'Aunis.

Cultivando solo 4.5 hectáreas, los vinos de François Saint-Lô pueden ser difíciles de encontrar, así que cómpralos mientras puedas: ¡saben fantástico!

El pueblo de Berrie, donde trabaja, está ubicado cerca de Saumur. Con rastas y una actitud relajada, parece ser parte de un colectivo que está devolviendo la vida a un pueblo que de otro modo sería fantasma. Sus vinos zero-zero se han convertido en un gran éxito en la escena del vino natural y a menudo se agotan rápidamente.

François principalmente alquila sus viñedos, pero los cuida él mismo, con la ayuda de dos caballos. Trabaja en una bodega de piedra caliza, tradicional de la región y que mantiene el clima muy estable. Prefiere un largo élevage, permitiendo que el vino repose y desarrolle más complejidades, con vinos que a menudo envejecen 3 años en barrica.