¿Qué es el vino Orange?
Orange wine, a menudo conocido también como vino de contacto con piel o amber wine, es esencialmente un vino blanco que ha sido macerado con las p...
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Agotado
El hombre que ayudó a recuperar el vino georgiano
Iago empezó a elaborar vino en Chardakhi, en Mtskheta, en 2003, siguiendo los métodos de su abuelo y trabajando con las antiguas viñas familiares de Chinuri en el valle de Mukhrani. Kartli se encuentra en el centro de Georgia y tiene un carácter muy distinto al de Imereti, al oeste, o Kakheti, al este: un clima continental y suelos ricos en caliza que aportan a la Chinuri frescura y un toque herbáceo.
En 2005 se convirtió en el primer productor de Georgia con certificación de producción sin químicos. En 2009 quiso encontrar a otros productores de vino en Qvevri para catar juntos, organizó una pequeña cata y solo logró reunir a cuatro productores serios en todo el país. Aquella cata se convirtió en el Festival del Vino Nuevo de Tiflis, que en 2017 ya acogía a más de ochenta productores y hoy es una cita fija del calendario del vino natural.
Sin Iago, el renacimiento georgiano sería muy distinto y probablemente mucho más lento.
Chinuri, Qvevri numerados y hacer bien una sola cosa
Viñas viejas, recipientes más antiguos y nada añadido
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VINOS NATURALES DE KARTLI
Más información y vinosPreguntas frecuentes sobre el vino de Iago
¿Dónde está la bodega de Iago?
En el pueblo de Chardakhi, en Mtskheta, en la región de Kartli, en el centro de Georgia. Dos hectáreas de viñas de Chinuri de 60 años en el valle de Mukhrani, sobre suelos calizos.
¿Qué es Chinuri?
Una uva blanca autóctona y la variedad emblemática de Kartli. Tiene una acidez natural elevada y un toque herbal. Iago la elabora como un vino ámbar intenso con contacto con las pieles durante unos seis meses, y también en una versión más ligera, sin una maceración prolongada.
¿Por qué están numeradas las botellas de Iago?
Porque nunca mezcla el vino de sus qvevri. Cada recipiente se embotella y se numera por separado, así que cada botella se remonta a un recipiente y una añada concretos. Tiene veintidós qvevri: catorce para la fermentación y ocho para la crianza. Algunos tienen más de 250 años.
¿Los vinos de Iago contienen sulfitos?
No añade azufre en ninguna etapa, ni tampoco ninguna otra cosa. Todos los vinos contienen pequeñas cantidades de sulfitos de origen natural como subproducto de la fermentación, así que ningún vino está realmente libre de sulfitos.
¿Qué es el Festival del Vino Nuevo?
Una celebración anual del vino tradicional de qvevri en Tiflis. Iago lo fundó después de intentar organizar una cata en 2009 y descubrir que en Georgia solo había cuatro productores de qvevri serios. En 2017 ya reunía a más de ochenta viticultores.
¿Quién es Marina Kurtanidze?
La esposa de Iago, que elabora sus propios vinos en la misma bodega. Trabaja principalmente con Mtsvane, que da un vino más aromático y frutal que el Chinuri de Iago, de estructura más marcada.
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