Milan Nestarec - Okr es una botella de un litro de vino checo que presenta Chardonnay, Grüner Veltliner, Sauvignon y un poco de Traminer.
¿Cómo sabe Okr?
Okr presenta ligeros toques de mandarina, albahaca, durazno y algunas piedras húmedas.
De Milan Nestared: Como probablemente hayas notado, nuestros vinos han ido cambiando gradualmente hacia menos contacto con la piel y más matices, especialmente las Etiquetas White, nuestro "tope de gama", que ven tiempos de maceración cada vez más cortos. También usamos una proporción mucho menor de vino con contacto con la piel en las mezclas finales, ya que realmente deseamos mostrar las diferentes personalidades de nuestros diversos viñedos, en lugar de cubrirlas con un velo ámbar. Dicho esto, todavía me gusta disfrutar de un vino con contacto con la piel (domado) de vez en cuando; especialmente durante nuestras recientes vacaciones en mi querida zona de Collio / Brda, bebimos bastante. Y entiendo que mucha gente, por el contrario, es fanática de este estilo, ya que casi no pasa una semana sin que alguien me pida algo naranja.
En resumen, los vinos con contacto con la piel aún tienen su lugar en mi corazón y bodega, y crear un hermano ámbar para nuestros queridos litros Běl & Nach fue algo obvio.
Estos tres tipos sencillos comparten no solo las botellas de un litro que realmente nos han enamorado, y la etiqueta linograbada hecha por mi querida esposa Mirka, sino también la misma vibra de "fácil de beber todos los días". Me conoces, sigo haciendo vino principalmente para mí, vino que a mi familia y a mí nos gusta beber :)
Esto significa sin taninos fuertes ni maceraciones largas, sino más bien un vino con contacto con la piel fino, normal con gran energía, aromas distinguidos y solo un toque del carácter "anaranjado". (Divulgación completa: no me gusta mucho el término "vino naranja".)
Usamos Chardonnay, Gruner Veltliner, Sauvignon y un poco de Traminer, provenientes de nuestros diversos viñedos en Moravský Žižkov y Velké Bílovice. Fermentados mayormente como bayas enteras, sin pisar y con solo suaves remontados, de 5 a 7 días dependiendo de la variedad. Todo esto para obtener solo una extracción suave, para hacer este vino lo más agradable y bebible posible (hablando de grandes tragos aquí). Envejecido aproximadamente 11 meses, mitad en roble viejo, mitad en tanque de acero inoxidable, luego embotellado sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos. Cada variedad dio lo mejor de sus pieles, y el vino resultante es vívido, divertido y lo suficientemente conversador para ser el mejor compañero.
