Surlié

Surlié de Mirco Mariotti es un vino espumoso Pet Nat, elaborado en Emilia-Romagna con uvas Fortana, provenientes de viñas viejas de entre 50 y 70 años. Piénsalo un poco como un Lambrusco.

Detalles de producción de Surlié: Surlié proviene de Mirco Mariotti en Emilia-Romagna y está hecho con uvas Fortana de viñas viejas de entre 50 y 100 años, arraigadas en suelos muy arenosos. Las uvas se cosechan a mano, se despalillan, se prensan y se maceran con sus pieles durante unos 10 días. El vino termina la fermentación en botella para lograr una efervescencia natural, con bajo contenido alcohólico y un toque de azúcar residual.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Surlié de Mirco Mariotti, pero nos cuentan que tiene notas de fruta roja, pimienta blanca, mineralidad y un final salino.