Chaxiraxi Baboso Negro 2019 es un vino natural elaborado por Amós Bañeres, en la región volcánica de Tenerife en España. Este vino tinto de 13.5% está hecho con uvas Baboso Negro, nativas de la isla.
En cuanto al sabor, es rico, sensual y profundo con una nariz seriamente seductora que estalla con un perfil crudo de tierra húmeda, clavo, pastel bosque negro, tabaco, grosella negra, eucalipto, pimienta blanca, ciruela y un toque de cacao crudo. Hay una gran energía sin sulfitos que realmente nos encanta, así como una suave presencia volcánica diferente a otras. Taninos masticables y ¡mucho alma!
El viñedo está ubicado en la cara sur del monte Teide a 1280 m de altitud, y tiene solo 1 Ha de tamaño. Estas vides tienen 20 años y crecen en suelos de arcilla volcánica, con roca madre volcánica real involucrada debajo para las raíces de las vides.
El vino envejece en barricas de roble francés de 300l durante un año, y sin ningún uso de sulfitos añadidos en todo el proceso.
