L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet) es un vino natural elaborado por Tony Bornard, en la región del Jura en France. Este vino blanco dulce conocido (no fortificado) está hecho con 100% de uvas Savagnin, y se cosecha tarde, en noviembre!

El nombre de este vino está nombrado según la historia bíblica, mostrando la embriaguez de Noé. Al principio pensamos que tenía algo que ver con la Navidad, porque este vino es INCREÍBLE, y funcionaría increíblemente bien para un postre festivo. Todos luchábamos por las últimas gotas, es tan bueno.

La razón es que, aunque es dulce, no es demasiado dulce. Realmente resalta las notas de pasas, con crema de vainilla y manzana amarilla magullada. Una verdadera joya. ¡De hecho, uno de los mejores vinos dulces que hemos probado!

Este vino se cosecha tarde, a finales de noviembre, y se envejece en tonneaux de 400 litros durante un período de dos años, con los barriles mantenidos Ouille (rellenados). 

DOCUMENTAL DE TONY BORNARD

Uno de nuestros primeros documentales hace muchos años fue con Tony Bornard, en una época en la que acababa de construir su nueva bodega en Pupillin, y literalmente estaba en el proceso de trasladar barriles de la antigua bodega de Philippe Bornard al nuevo lugar en la carretera. Este proceso de cambio fue un período importante para Tony Bornard y él se abre sobre esto y los aspectos emocionales relacionados.