Mol

Mol de Patrick Bouju y Justine Loiseau de Domaine la Boheme es un vino natural vinificado en Auvernia con uvas Merlot, Grenache, Syrah, Carignan, Muscat y Gamay, algunas de las cuales provienen de otros lugares. Aunque técnicamente es una cosecha 2021, en realidad es un tanque de sistema Solera, que se va llenando constantemente cuando es posible con uvas de 2021 y de cosechas más recientes.

Este vino tinto es un éxito absoluto y créenos: ¡Mol está DELICIOSO! Especialmente con una tabla de quesos. La adición de la uva blanca Muscat ayuda a aligerar el cuerpo del vino, a pesar de los toques especiados de Syrah y Grenache que normalmente lo harían un vino de cuerpo medio a pesado. Aquí es muy, muy bebible pero aún conserva alma.

Esta mezcla suave, sin añada y de Solera, tiene una gran profundidad en el final considerando su sensación fresca y juvenil en boca. Hay un toque de especias, junto con cereza, violetas y mora. Rinde mucho más de lo que su precio sugiere.

Mira nuestro documental de Justine Loiseau y Patrick Bouju

Visitamos Domaine la Boheme y filmamos un pequeño documental de 20 minutos para que conozcas más sobre la forma de trabajar de Justine Loiseau y Patrick Bouju, y por qué sus vinos saben tan especiales para tantos. Asegúrate de suscribirte en Youtube para más contenido como este en tu feed.