Banner de imagenPatrick Bouju | Domaine la Bohème

Patrick Bouju y Justine Loiseau están establecidos en el pueblo de Saint-Georges-sur-Allier en Auvernia, en el Puy-de-Dôme. Cultivan un poco más de 5 hectáreas de sus propias vides aquí, ¡algunas tienen 120 años! Las uvas de su propio dominio que cultivan desde 2004 incluyen Pinot Noir, Gamay d'Auvergne (que es similar al Gamay que usualmente se encuentra en Beaujolais, pero con una piel más gruesa y un tamaño más pequeño).

Patrick y Justine también cuentan con parcelas de variedades raras y antiguas como Mirefleurien y Limberger. Su Gamay d'Auvergne se utiliza en su legendario vino Lulu, embotellado después de envejecer en ánforas y que muestra la verdadera capacidad de envejecimiento de la uva. La fruta de su dominio de Pinot Noir se usa principalmente para Cailloux, que presenta una hermosa presencia terrosa proveniente de los suelos volcánicos y es igualmente apto para envejecer. Su Chardonnay se usa principalmente para Festjejar Blanc, un Pet Nat blanco vibrante, así como para su estimado 'The Blanc' que muestra maravillosamente el suelo volcánico. Otro vino popular pero difícil de encontrar es su 'Sein Pour Sein', que es un juego de palabras astuto...

Sus vides están mayormente en suelos de basalto volcánico, que están dispersos en diferentes parcelas en la región cercana, en lugar de estar todas juntas en un solo lugar. Se utiliza un caballo para cuidar el suelo y se pone mucho amor en producir uvas de muy alta calidad que reflejan con precisión este maravilloso terroir volcánico.

Los vinos no auverneses de Patrick Bouju

Además de sus vinos de dominio, Domaine la Bohème también tiene una pequeña parcela de 1.8 hectáreas en el sur de Beaujolais para Gamay adicional. Estas uvas también se presentan en el vino Niglo, que significa Erizo en rumano, un reconocimiento apreciativo a sus trabajadores rumanos que cuidan la parcela allí.

Sus otros vinos no auverneses conforman su gama Negoce, que permite a Domaine la Bohème mantener precios accesibles y asequibles. Sus vinos de dominio son escasos y de alta demanda, con precios más altos ya que ellos mismos hacen todo el trabajo en los viñedos. Las uvas que a menudo usa la gama Negoce de Domaine la Bohème incluyen Pineau d'Aunis, Muscat, Gamay, Gewürztraminer, Pinot Noir, Mondeuse, Picapol y Cinsault. La mayoría de los vinos Negoce tienen una etiqueta distintiva, que usualmente presenta las iniciales de las uvas o la región del vino. Por ejemplo, Mo es una Mondeuse de Savoie mientras que Super B es un Gamay de Beaujolais.

Junto con un amor por buscar uvas en tantas regiones francesas como la pareja encuentra interesantes, sus aventuras incluso llegan hasta Grecia. En asociación con el importador francés Culinaries, Patrick y Justine se asociaron con el respetado productor Jason Ligas, y crearon la gama Sous le Vegetal de vinos. Estos vinos tienen como objetivo revitalizar uvas nativas pero algo olvidadas en la isla griega de Samos. Aunque Jason ya no está involucrado, los vinos de Samos continúan siendo elaborados con productores locales

En 2016 y 2017, Patrick Bouju se unió al famoso rapero Action Bronson y al respetado importador Ochin Clovis para crear juntos ‘A La Natural’, un vino que también presenta a todos los productores caracterizados en la etiqueta. El 'A La Natural’ Rouge 2017 es una mezcla de Chardonnay y Gamay, mientras que el ‘A La Natural’ Blanc 2017 es una mezcla de Muscat y Chardonnay.

Este vino especial, que fue visto siendo elaborado en Vice por millones de personas, ciertamente ayudó a catapultar la notoriedad de Domaine la Bohème. Patrick Bouju y Justine Loiseau no son el tipo de enólogos que dejan que tal bombo mediático se les suba a la cabeza, y son buenos amigos de Action Bronson hasta el día de hoy, aunque otra botella colaborativa pueda no parecer tan probable. Patrick y Justine son personas muy genuinas, con un amor genuino por el vino natural y mantienen sus vinos a un precio accesible para que la gente los disfrute, en lugar de capitalizar su éxito.

Las referencias de Patrick Bouju, una alergia al azufre es lo que primero lo introdujo a los vinos naturales... y nos alegramos de ello, ya que los vinos de Domaine la Bohème son extremadamente vibrantes y vivos, ya sean las ofertas más premium como Lulu o los éxitos económicos como Mol. Esto es especialmente porque Patrick Bouju y Justine Loiseau nunca usan azufre en sus vinos, asegurando el máximo sabor de sus uvas saludables.

En la bodega, Domaine la Bohème utiliza tanques de fibra de vidrio y acero inoxidable, barriles de madera envejecidos y ánforas. Habiendo estudiado viticultura en Beaune, Borgoña, Patrick Bouju tiene el conocimiento de cómo hacer vino de manera clásica pero adopta un enfoque mucho más minimalista en la bodega.

La pareja cultiva en sus propias 9 hectáreas de suelos volcánicos de arcilla, piedra caliza y basalto para sus propios vinos de domaine. Las botellas de Domaine la Bohème (no estamos seguros si este nombre proviene de la famosa ópera) están en alta demanda y usualmente muestran una gran capacidad de envejecimiento. Personalmente, encontramos que el Cailloux es uno de los Pinot Noir más emocionantes... si puedes conseguirlo, ¡los vinos del domaine suelen agotarse muy rápido!

¿Qué vinos de Patrick Bouju no contienen azufre?

Todos los vinos de la bodega Domaine la Boheme, incluyendo Mol, A La Natural, G&M, Lulu, Cailloux, Mo, Festejar y Super B, no contienen ningún azufre añadido en ningún momento del proceso de elaboración del vino.

¿Cómo se llama el vino de Action Bronson?

El vino colaborativo entre Action Bronson, Clovis Ochin y Patrick Bouju se llama 'A La Natural' y fue elaborado en 2016 y 2017. Este vino fue visto siendo elaborado en el episodio de Vice "From Paris With Love" del popular programa de Action Bronson F*ck, that's delicious. La versión roja es una mezcla de Gamay y Chardonnay.

¿Dónde puedo comprar vinos de Patrick Bouju?

Los vinos de Patrick Bouju y Justine Loiseau (de Domaine la Boheme) se pueden encontrar en morenaturalwine.com o en bares y restaurantes de vino natural frescos con una carta de vino natural.

¿Dónde está ubicado Patrick Bouju?

Patrick Bouju y Justine Louiseau de Domaine la Boheme cultivan un viñedo de 5 hectáreas de uvas cerca del pueblo de Saint-Georges-sur-Allier en Auvernia, más específicamente en el Puy-de-Dôme. Es aquí donde trabajan los viñedos con su caballo, a la manera tradicional.

¿Qué vinos produce Patrick Bouju?

Aunque Patrick y Justine cambian sus vinos con frecuencia, los vinos populares incluyen A La Natural, Festejar, G&M, Mo, CC, Picapol, Super B, M, P (Pineau d'Aunis), Niglo, Violette, P Pinot Noir, The Blanc, A, Love Song, Lulu, Cailloux, Ergostaline, Vivanterre, Brutal. La pareja también produce un pequeño lote de salsa picante y tienen una bebida amarga llamada Gentiane.