François Saint-Lô es una figura destacada en la elaboración de vino del Valle del Loira, conocido por sus vinos vibrantes y enérgicos como Les Palennes y Hey Gro! Trabaja con uvas clásicas del Loira, incluyendo Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc y Pineau d'Aunis.
Con base en el pueblo de Berrie cerca de Saumur, François aporta una vibra relajada y sencilla a su elaboración de vino, y es parte de un movimiento que ayuda a revitalizar este pueblo que antes estaba en declive. Con solo 4.5 hectáreas bajo su cuidado, los vinos de François son muy buscados y pueden ser difíciles de encontrar, ¡así que si los ves, no esperes!
François trabaja los viñedos él solo, ayudado por dos caballos confiables. Elabora sus vinos en una bodega de piedra caliza, una elección tradicional para la región, donde el ambiente estable ayuda a que los vinos se desarrollen con el tiempo. Sus vinos a menudo pasan por un largo envejecimiento, madurando hasta tres años en barrica para desarrollar una complejidad más profunda.
