Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat es un vino natural elaborado por Chateau de la Jaubertie, en la región de Bergerac en Francia. Este vino espumoso Pet Nat está hecho con 60% de uvas Sauvignon Blanc y 40% de Sémillon. La bodega suele producir vinos más clásicos, y tiene esta gama para su producción de vino natural sin sulfitos añadidos, que consideramos de VALOR INCREÍBLE

Espera un toque herbal que mantiene este vino blanco espumoso muy refrescante, junto con estallidos de pera, vainilla y tomillo. Una agradable cremosidad en el final lo hace realmente excelente.

Además, la acidez no es alta, lo que lo hace ideal para quienes no desean demasiada acidez en sus vinos :)

Notas de elaboración del Pet Nat Joe and Bertie

Las uvas se cosechan mecánicamente durante la noche para evitar la oxidación, luego se enfrían y prensan a 0.8 bar. No se añade azufre, el jugo se clarifica de forma natural y luego comienza a fermentar. Cuando quedan alrededor de 16g/l de azúcar, enfriamos el vino a 5°C para detener la fermentación. Unas semanas después, el vino se reinocula con levadura y se embotella. La fermentación comienza de nuevo después de 3-4 semanas y completa la transformación de los azúcares.

Notas de cata de Chateau de la Jaubertie:

Amarillo verdoso pálido, fresco, con notas de frutas herbáceas exóticas y frutas amarillas, con un toque de manzana verde. Burbujas finas, bien equilibrado, limpio y largo en el paladar. Ideal para tomar como aperitivo o con pescado crudo.