Tzum Elder 2019 por Hiyu Wine Farm está hecho en Oregon, EE. UU. con uvas Pinot Noir.
UNO POR PEDIDO
¡Pinot espectacular! Ligeramente con tallo de una manera agradable con un final deliciosamente suave. Encantadoras notas de bayas del bosque, hierbas, cacao, tomate verde y pimienta blanca. A verdadero deleite!
De Hiyu Farm: Pinot Noir de viñas plantadas en una sección de 1.5 acres del sitio que cultivamos en las colinas del este de Hood River. El viñedo está adyacente a Panorama Point con vistas extraordinarias del Mt. Hood y el valle abajo. El vino de esta parcela normalmente se utiliza para el Pinot Noir Spring Ephemeral.
Desde 2018 hemos aislado la parte más empinada de la colina central del sitio para hacer un vino separado. Esta parte del sitio está orientada hacia el sur y está extremadamente bien expuesta. Produce un Pinot Noir de color muy oscuro, carnoso, casi como un Cote Rotie.
Siempre es teñido y muy reservado. Incluso después de una crianza completa de dos años sin azufre, el vino sigue siendo notablemente primario. Las condiciones frescas de 2019 aportaron mayor longitud, pureza y definición aromática al vino. Incluyendo las tres versiones del Pinot Spring Ephemeral, este es el mejor vino que hemos hecho del sitio.
