Blanc de Blancs 2019 es un vino natural elaborado por la enóloga Alessandra Divella, en la región de Lombardía en Italia, más específicamente Franciacorta. Este vino espumoso, similar al Champagne en su estilo, está hecho con 100% de uvas Chardonnay que se cultivan con mucho cuidado en la pequeña finca de 2 hectáreas de Alessandra, compuesta principalmente por suelos de arcilla y piedra caliza. En la bodega no se añaden aditivos y no se realiza dosificación.
Este Blanc de Blancs 2019 de Divella está más listo para beber ahora que el de 2018, que tiene más acidez. Fue degollado en 2023 después de pasar 33 meses sobre lías.
¡SE BEBE COMO UN SUEÑO DE CHARDONNAY! Complejo, profundo, rico y dorado,
Sus vinos vibrantes la han destacado como una líder del Franciacorta artesanal cuando se trata de vino espumoso elaborado de forma natural y por una buena razón: estos vinos saben increíble y pueden competir con los Champagnes.
Para quienes no conocen Franciacorta, esta es una región especial en Lombardía que no ha estado haciendo vino 'No-tan-estilo-italiano' por mucho tiempo, ¡solo alrededor de 60 años!
Sin embargo, esta región destaca, ya que en lugar de hacer vino espumoso al estilo Prosecco en la cercana región de Veneto (que usa el método Charmat para lograr las burbujas), los productores de Franciacorta usan el Método Tradicional exactamente como los productores de Champagne - ¡esto es muy inusual en Italia!
¿Qué significa esto? Bueno, es una estructura de burbujas diferente y se podría argumentar que es más difícil lograr buenos resultados. Generalmente requiere más tiempo para elaborarse, ya que muchos productores prefieren envejecer sus vinos sobre lías (las levaduras) para lograr un perfil de sabor más complejo.
