Son Llebre Negra 2023

Son Llebre Negra es un vino natural elaborado por Cati Ribot, en la región de Mallorca en España. Este vino tinto está hecho con las variedades de uva olvidadas Escursac, Callet y Callet Negrella, cultivadas en suelo volcánico.

Este vino se envejece en ánforas, acero inoxidable y barricas, por lo que es una mezcla bastante variada. Sin sulfitos añadidos.

Notas de cerezas maceradas, frambuesa, algo de humo y aromas verdes etéreos.

La productora de vino Cati Ribot comenzó a elaborar vinos en 2029 en la isla de Mallorca. Con muy baja intervención en la bodega y un cuidado total en el viñedo, es reconocida por crear vinos limpios y frescos que reflejan fuertemente su lugar de origen.

Cati Ribot solo utiliza variedades antiguas de uva mallorquina, que incluso en la isla han sido olvidadas, como Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros y Callet Negrella.