La productora de vino Cati Ribot comenzó a elaborar vinos en 2009 en la isla de Mallorca. Con una intervención muy baja en la bodega y un cuidado total en el viñedo, es respetada por crear vinos limpios y frescos que tienen un fuerte sentido del lugar.
Cati Ribot solo utiliza variedades antiguas de uva mallorquina, que incluso en la isla la gente ha olvidado, como Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros y Callet Negrella.