L'Aunis Étoilé 2021 es un vino natural elaborado por Debout Bertin, en la región del Loira en Francia. Este hermoso y especiado vino tinto está hecho con 100% de uvas Pineau d'Aunis,
Aunque nos gusta escribir sobre los productores, debemos admitir que no hay mucha información sobre los vinos de Stéphanie Debout y Vincent Bertin, salvo que sin duda son promesas emergentes en el mundo de los vinos naturales del Loira.
Usando un caballo en los viñedos y enfocándose en solo 4 variedades de uva desde su inicio en 2012, la pareja cultiva 3 hectáreas de viñas ubicadas entre huertos, setos y praderas en la región de Anjou del Loira.
Las viñas tienen entre 25 y 90 años y las uvas se prensan mayormente con los pies o con su pequeña prensa vertical.
No se añade azufre a sus vinos y este Pineau d’Aunis realmente nos cautivó con su presencia deliciosamente especiada, frutos del bosque y ligeros toques vegetales y verdes que lo mantienen vibrante y saltando en la parte superior de nuestro paladar, pidiéndonos otro sorbo tras el último. El final sedoso también nos hizo pensar en sacar la tabla de quesos... y pronto la botella se terminó.
L'Aunis Étoilé 2021 es un vino que realmente disfrutamos. Vibrante, vivo y lleno de energía.
